Стевія: властивості та застосування в медицині, кулінарії та косметології

Стевія (Stevia rebaudiana) – це багаторічна трав’яниста рослина родини айстрових (Asteraceae), походженням з Південної Америки, де вона відома також як “медовий лист” або “солодкий лист”. Рослина має дрібні зелені листочки та маленькі квіти. 

Основні характеристики стевії

Характеристики стевії як рослини:

• Висота: Зазвичай стевія досягає висоти близько 30-60 см, але в деяких умовах вона може бути вищою.
• Листя: Листя стевії є головним джерелом солодкого смаку. Вони довгасті, зубчасті, темно-зеленого кольору і мають блискучу поверхню.
• Коріння: Коренева система стевії доволі міцна і розвинена, що дозволяє рослині добре утримуватися в ґрунті.
• Квіти: Квіти стевії маленькі, білі або блідо-фіолетові, зібрані в маленькі суцвіття.
• Смак: Листя стевії мають надзвичайно солодкий смак, що від 30 до 150 разів солодше за цукор, але при цьому не містять калорій.

Розповсюдження та природні умови зростання

Стевія є ендеміком Південної Америки, де вона зустрічається у вологих гірських районах Парагваю та Бразилії. Рослина виростає на відкритих сонячних місцях у вологих, добре дренованих ґрунтах. Вона вимагає теплого клімату для нормального зростання, але може адаптуватися до різних умов.

Склад та корисні речовини стевії

Стевія містить різні корисні речовини, які надають їй солодкий смак та мають певні корисні властивості для організму. Ось детальніше про склад та корисні речовини стевії:

• Стевіозиди: Це головні речовини, які надають стевії солодкий смак. Вони є природними підсолоджувачами, які мають низький глікемічний індекс та не мають калорій, тому їх можна використовувати як замінник цукру для людей з діабетом або тими, хто слідкує за вагою.
• Флавоноїди: Ці речовини є потужними антиоксидантами, які допомагають боротися зі стресом оксидативного типу в організмі та підтримують здоров’я шкіри.
• Таніни: Вони мають протизапальні властивості та допомагають зменшувати запалення в організмі.
• Вітаміни та мінерали: Стевія містить різноманітні вітаміни та мінерали, такі як вітамін С, вітаміни групи В, кальцій, магній та інші, які корисні для здоров’я.
• Етеричні олії: Стевія містить деякі етеричні олії, які можуть мати антимікробні властивості та покращувати стан шкіри та волосся.

Склад стевії робить її цікавим і корисним продуктом для використання як підсолоджувача, а також для підтримки здоров’я та краси.

Використання стевії в медицині

Стевія має давню історію використання в народній медицині, особливо в Південній Америці, де її вважають цілющою рослиною. Ось детальніше про лікувальні властивості та застосування стевії в медицині:

• Підтримка серцево-судинної системи: Деякі дослідження показали, що стевія може допомагати знижувати артеріальний тиск, що корисно для серцево-судинної системи.
• Зниження рівня цукру в крові: Солодкі речовини у стевії, такі як стевіозиди, можуть допомагати знижувати рівень цукру в крові, що може бути корисним для людей з діабетом.
• Антибактеріальні властивості: Деякі дослідження показують, що екстракт стевії може мати антибактеріальні властивості, що допомагає боротися зі шкідливими бактеріями.
• Протизапальні властивості: Сполуки у стевії можуть мати протизапальні властивості, що корисно для зменшення запалення в організмі.
• Антиоксидантні властивості: Стевія містить антиоксиданти, які допомагають боротися зі стресом оксидативного типу та запобігають появі вільних радикалів.
• Застосування в народній медицині: У народній медицині стевія використовується для полегшення симптомів застуди, кашлю, грипу, захворювань шкіри, а також для зняття болю в животі та головному мозку.

Дослідження стевії продовжуються, і багато з її лікувальних властивостей ще потребують подальшого вивчення та підтвердження.

Використання стевії в кулінарії

Стевія широко використовується в кулінарії як натуральний підсолоджувач через свій солодкий смак без цукру. Ось деякі переваги та рекомендації щодо використання стевії в кулінарії:

• Низький глікемічний індекс: Стевія має низький глікемічний індекс, тому вона може бути безпечною альтернативою цукру для людей з діабетом або тим, хто слідкує за рівнем цукру в крові.
• Низька калорійність: Використання стевії допомагає зменшити кількість споживаних калорій, що може бути корисним для здоров’я та контролю ваги.
• Підтримка здоров’я зубів: Стевія не містить цукру, тому вона не сприяє появі карієсу та інших захворювань зубів, як це може бути у випадку звичайного цукру.
• Унікальний смак: Солодкий смак стевії має свої особливості, які можуть додавати цікаві нюанси до страв.

Рецепти з використанням стевії в кулінарії

Солодкі страви: Додайте стевію до десертів, які зазвичай солодять цукром, таких як пудинги, муси, кекси, млинці та йогурти.

Напої: Використовуйте стевію для підсолодження чаю, кави, соків або коктейлів.

Соуси та маринади: Додайте стевію до соусів та маринадів для м’яса, риби або овочів.

Солодкі сніданки: Використовуйте стевію для приготування домашньої кондитерської глазурі або шоколаду. Посипте стевією сніданкові каші, мюслі або омлети.

Стевія – це чудова альтернатива цукру в кулінарії, яка дозволяє насолоджуватися солодкими стравами без негативного впливу на здоров’я.

Використання стевії в косметології

 

Стевія використовується в косметології через свої корисні властивості для шкіри та волосся. Ось детальніше про це.

Користь стевії для шкіри та волосся:

• Зволоження шкіри: Екстракт стевії має властивості зволоження, що допомагає підтримувати шкіру гладкою і здоровою.
• Антиоксидантна дія: Антиоксиданти у стевії допомагають боротися зі стресом оксидативного типу та захищають шкіру від шкідливого впливу навколишнього середовища.
• Протизапальні властивості: Екстракт стевії може допомагати зменшувати запалення на шкірі та покращувати стан шкіри при акне та інших проблемах.
• Підтримка здоров’я волосся: Використання стевії може допомогти підтримувати здоров’я волосся, зменшуючи ламкість та сухість.

Рецепти косметичних засобів на основі стевії:

1. Зволожуюча маска для обличчя: Змішайте стевію з медом та йогуртом для створення зволожуючої маски для обличчя. Нанесіть на шкіру на 15-20 хвилин, потім змийте теплою водою.
2. Кондиціонер для волосся: Додайте стевію до вашого звичайного кондиціонера для волосся для покращення його зволожуючих властивостей. Нанесіть на вологе волосся, залиште на декілька хвилин, потім змийте.
3. Тонік для обличчя: Зробіть тонік для обличчя, змішавши стевію з розсолоджувачем (наприклад, розсолом або водою з медом). Нанесіть на шкіру вранці та ввечері після очищення.
4. Маска для волосся: Стевія може бути додана до маски для волосся для зміцнення та живлення волосся. Додайте стевію до вашої улюбленої маски для волосся та залиште на 20-30 хвилин перед змиванням.

Використання стевії в косметології може допомогти підтримувати здоров’я та красу шкіри та волосся.

Протипоказання та можливі шкоди

Стевія є відносно безпечною для більшості людей, але у деяких випадках можуть виникати протипоказання та можливі шкоди. Ось детальніше про це:

Головні протипоказання до вживання стевії:

• Алергічна реакція: У деяких людей може спостерігатися алергічна реакція на стевію, яка може виражатися у висипаннях на шкірі, свербіжі або набряках.
• Проблеми з травленням: Деякі люди можуть відчувати дискомфорт у животі, відрижку або запори при споживанні стевії.
• Вагітність і годування груддю: Існує обмежена кількість досліджень щодо безпеки вживання стевії під час вагітності та годування груддю, тому краще утриматися від її вживання або проконсультуватися з лікарем.

Можливі негативні наслідки при надмірному вживанні:

• Ефект на апетит: Деякі дослідження показують, що надмірне вживання стевії може призвести до збільшення апетиту та споживання калорій.
• Вплив на гормональний рівень: Існують деякі дослідження, що вказують на можливий вплив стевії на рівень гормонів, але цей аспект потребує подальших досліджень.
• Взаємодія з ліками: Стевія може взаємодіяти з деякими ліками, тому важливо консультуватися з лікарем перед початком її прийому, особливо якщо ви приймаєте ліки на постійній основі.

Важливо вживати стевію з обережністю та дотримуватися рекомендацій стосовно дозування, особливо якщо у вас є які-небудь медичні проблеми або ви вагітні чи годуєте груддю.

Питання про стевію та відповіді на них

• Чи можуть діти вживати стевію?

Так, в принципі, діти можуть вживати стевію. Проте перед включенням її до дієти дітей краще консультуватися з педіатром або дитячим ендокринологом.

• Чи можуть люди з діабетом вживати стевію?

Так, стевія може бути безпечною та корисною для людей з діабетом, оскільки не має впливу на рівень цукру в крові. Проте, краще консультуватися з лікарем щодо дозування та вживання, особливо якщо ви приймаєте інші ліки на діабет.

• Чи можна вживати стевію під час вагітності та годування груддю?

Зазвичай вживання стевії у розумних кількостях вагітними та годуючими матерями вважається безпечним. Однак, як і у випадку з будь-якими продуктами, краще консультуватися з лікарем перед вживанням.

• Як часто можна вживати стевію?

Для більшості людей безпечним вважається вживання стевії в межах рекомендованої дози, яка зазвичай складає 4-6 мг на кілограм ваги тіла на день. Проте, краще дотримуватися рекомендацій фахівців зі здоров’я або харчування.

• Які побічні ефекти можуть виникнути від вживання стевії?

У деяких випадках можуть виникати алергічні реакції на стевію, такі як свербіж, висипання або набряки. Також можуть виникати проблеми з травленням у деяких людей. Якщо виникають які-небудь негативні реакції, краще припинити вживання та звернутися до лікаря.

• Стевія може бути включена до раціону харчування у вигляді добавки до їжі або напоїв, а також використовуватися для приготування різноманітних косметичних засобів із заспокійливим та зволожуючим ефектом. Пам’ятайте, що як і з будь-яким продуктом, важливо дотримуватися рекомендацій фахівців зі здоров’я та харчування для безпечного та корисного вживання.
• Чи можна вживати стевію разом із ліками?

Стевія, як правило, вважається безпечною для вживання разом із ліками. Однак завжди краще консультуватися з лікарем або фахівцем зі здоров’я, особливо якщо ви приймаєте ліки на постійній основі. Деякі дослідження показали, що стевія може взаємодіяти з деякими ліками, тому важливо отримати професійну консультацію.

• Чи можна вживати стевію у вигляді добавки до харчування?

Так, стевію можна вживати у вигляді добавки до харчування. Вона доступна у різних формах, таких як порошок, рідинний екстракт або таблетки. Важливо вибирати продукт від відомого виробника та слідкувати за дозуванням, яке вказане на упаковці або рекомендоване фахівцем.

• Як вибрати якісну стевію для споживання?

При виборі стевії для споживання важливо обирати продукт від надійного виробника з відповідною сертифікацією. Перевіряйте склад продукту, він повинен бути чистим без додавання шкідливих речовин. Також слід звертати увагу на додаткові інгредієнти в продукті, які можуть бути протипоказаними для вас.

• Чи можна вживати стевію на ніч?

Так, стевію можна вживати на ніч, адже вона не має стимулюючого ефекту, який може перешкоджати заснуванню. Проте, слід пам’ятати про індивідуальну чутливість до продукту, тому краще спробувати його вплив на вас у невеликих дозах перед вживанням на постійній основі.

• Чи можна вживати стевію під час голодування?

Вживання стевії під час голодування може бути прийнятним, оскільки вона має дуже маленьку кількість калорій і не впливає на рівень глюкози в крові. Однак, краще консультуватися з лікарем або фахівцем з харчування перед вживанням стевії під час голодування, особливо якщо ви дотримуєтеся певної дієти чи програми.

Висновки

Стевія – це природний підсолоджувач, який має безліч корисних властивостей і може бути використаний в різноманітних галузях, включаючи медицину, кулінарію та косметологію. Вона містить різноманітні корисні речовини, такі як стевіозиди, флавоноїди та таніни, які сприяють покращенню здоров’я і загального самопочуття.

Важливою перевагою стевії є те, що вона має низький глікемічний індекс та не містить калорій, що робить її ідеальним варіантом для людей з діабетом або тими, хто слідкує за вагою. Однак перед вживанням стевії краще консультуватися з лікарем, особливо якщо у вас є певні медичні проблеми або ви вагітні чи годуєте груддю.